食用植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。生活中常见的如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。但在我国也经常会出现粮油食品重金属超标,真菌毒素超标等问题。
花生油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、铅(以 Pb 计)、苯并[a]芘、溶剂 残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)等等
玉米油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚(TBHQ)等等
芝麻油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、乙基麦芽酚
橄榄油、油橄榄果渣油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)
菜籽油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、铅(以 Pb 计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基 对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
大豆油常规检测项目:酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)
食用植物调和油常规检测项目:酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚
其他食用植物油:酸值/酸价、过氧化值、铅(以 Pb 计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基 对苯二酚(TBHQ)
煎炸过程用油:酸价、极性组分
来源:网络
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