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　　检测范围

　　甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、杀虫脒、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、苯线磷、地虫硫磷、硫线磷、蝇毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、甲基异柳磷、内吸磷、克百威、涕灭威、涕灭威砜、灭线磷、氯唑磷、水胺硫磷、硫丹、氟虫腈、三氯杀螨醇、硫环磷、甲基硫环磷、氟甲腈、水分、总灰分、酸不溶性灰分、杂质、维生素C、粒度、甘氨酸等。

　　一、 检验项目(检什么?)

　　对食药同源物质的检验是综合性的，主要分为以下几大类：

　　1. 安全性指标(作为食品的底线)

　　这些项目是所有食品都必须符合的基本安全要求。

　　污染物限量：铅、镉、汞、砷等重金属。

　　农药残留限量：有机磷、有机氯、拟除虫菊酯等常用农药。

　　真菌毒素限量：黄曲霉毒素(尤其是坚果类，如枸杞、莲子)、赭曲霉毒素A等。

　　微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌计数。

　　二氧化硫残留量：对于部分易褐变或需漂白的物质(如山药、天冬、百合等)，需检测硫磺熏蒸后的二氧化硫残留。

　　2. 品质与真实性指标(保证真伪与优劣)

　　这些项目用于鉴别真伪、判断产地、评估原料质量。

　　感官指标：形状、颜色、气味、滋味。这是经验鉴别的基础。

　　水分：控制水分以防止霉变，保证稳定性。

　　灰分：包括总灰分和酸不溶性灰分，反映泥沙等无机杂质的含量。

　　浸出物：测定水溶性或醇溶性浸出物的含量，反映物质中可溶性成分的总量，间接评价品质。

　　3. 功效成分/标志性成分指标(体现“药”的价值)

　　这是区别于普通食品的核心，用于量化其有效成分或特征成分，确保其具有应有的生理活性。

　　枸杞子：检测枸杞多糖、甜菜碱。

　　山楂：检测有机酸(以枸橼酸计)。

　　红枣、桂圆：检测多糖。

　　人参：检测人参皂苷。

　　黄芪：检测黄芪甲苷。

　　菊花、金银花：检测绿原酸。

　　栀子：检测栀子苷。

　　砂仁：检测挥发油。

　　二、 检验标准(依据什么?)

　　食药同源物质的检验标准是一个双重标准体系，需同时参考食品标准和药品标准。

　　(一) 作为食品时，遵循食品安全国家标准

　　当它们作为普通食品原料或添加到普通食品中时，必须符合以下通用食品安全标准：

　　GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》

　　GB 2762-2022《食品中污染物限量》

　　GB 2763-2021《食品中农药z大残留限量》

　　GB 29921-2021《预包装食品中致病菌限量》(如直接冲泡、即食等)

　　GB 5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》

　　(二) 作为中药材时，遵循药品标准

　　当评估其药材质量，或在药品、保健食品中使用时，必须符合：

　　《中华人民共和国药典》

　　这是z核心、z权威的技术标准。 药典对绝大多数食药同源物质都单列了标准，详细规定了其【来源】、【性状】、【鉴别】、【检查】(水分、灰分等)、【含量测定】(功效成分)等项目和方法。

　　例如：要检验“黄芪”的品质，就必须按照《中国药典》一部“黄芪”项下的规定，测定其水分、总灰分、重金属、农残，并使用高效液相色谱法测定黄芪甲苷和毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量。

　　(三) 其他相关标准

　　地理标志产品标准：如“GB/T 18672-2014《枸杞》”、“GB/T 20351-2006《地理标志产品 怀山药》”等，这些标准通常规定了特定产地产品的独特品质和更高的要求。

　　行业标准/地方标准：针对某些具体产品或炮制方法的标准。