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　　项目介绍

　　近年来，肉类掺假问题持续成为消费者和社会各方面的焦点，监管部门也对这类问题持续关注，以加强对生产企业的监督和对消费权利及健康的维护。动物源性成分富含蛋白质、钙、镁、磷等营养成分，被应用到饲料的生产加工中，但是也带来了新的问题。饲料生产与动物生产、环境污染、人类健康有着亲密联系。未经严格处理的动物源性成分可能带有病毒、细菌等威胁人类健康的因素。

　　动物源性成分的鉴定，一般包括食品和饲料中动物源性成分的鉴定、鱼源性成分的鉴定以及一些皮革制品动物源性成分的鉴定。可鉴定的成分有牛、羊、鸡、鸭、鹅、鼠、狗、马、驴、猫、鸽子、鹌鹑、鳕鱼、牦牛、鹿等。

　　检测标准

　　动物源性成分检测常用的标准有：

　　SN/T 2051-2008 食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法

　　GB/T 38164-2019 常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法

　　SB/T 10923-2012 肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法

　　BJS 201904 食品中多种动物源性成分检测实时荧光PCR法

　　DB12/T 653-2016 鲜冻畜、禽肉中动物源性成分的定量检测 实时荧光PCR法